Ha másért nem is, ezért biztosan kuriózumnak számít ez a zöldségféle: gyökeréből pótkávét, leveleiből finom salátákat vagy rakott ételeket is készíthetünk. Őse a mezei katáng, amit már az általános iskolában is megismerhettünk a növényhatározóból, kirándulásaink során pedig biztosan láttuk is: közepes magasságúra növő gyomnövény. Jellegzetes világoskék, kerek…

Egész évben kapható, az egyik legegészségesebb zöldségféle, és nagyon olcsó alapanyag. A zeller nem csak levesbetétnek jó! Már Homérosz is említést tesz róla, hogy gyógyszerként is alkalmazták a növény ősét, a mocsári zellert. A kínai orvoslás is ismerte jótékony hatásait, amelyeket még felsorolni is nehéz: nagyon magas…

A szerelem istennőjéhez kapcsolják ezt a különleges, napjainkban már nálunk is szinte mindenhol kapható gyümölcsöt. A legenda szerint a kertészkedésben is jártas Aphrodité ültetett el néhány bokrot Ciprus szigetén az eredetileg Hérának, Zeusz kissé házsártos feleségének szentelt gyümölcsből. (Héra nyilván nem véletlenül volt házsártos tekintetbe véve Zeusz…

A naspolya, ez a furcsa, félvad gyümölcs nem adja könnyen magát, de ha türelmesek vagyunk, megmutatja igazi arcát. Van néhány gyümölcs és zöldségféle, ami igazán akkor jó, ha megcsípte a dér. Ezt mondják a sütőtökről és a csipkebogyóról vagy a kökényről is, de a naspolya is ide…

Nemcsak finomak, de nagyon egészségesek is, és dekorációnak sem utolsók a csírafélék. A vitaminszegény téli hónapokban különösen ajánlott a fogyasztásuk. Miért érdemes csírát enni? A csírák tulajdonképpen élő élelmiszerek, amelyeket a szervezetünk teljes egészében fel tud használni. Amikor egy növényi mag elkezd csírázni, életre kel, és koncentráltan…

„Az káposztánál a magyar gyomorhoz illendőbb étket nem tartának az régi időben.” - írta Apor Péter erdélyi történetíró, s alighanem igaza volt. Bár a karácsonyi lakomák után nehéz elhinni, hogy a káposztából készült, kicsit sem könnyű étkeket bármikor szívesen fogyasztjuk, azért ne feledkezzünk meg róla, hogy szilveszterkor…

Vannak meg nem kérdőjelezhető alapvetések a gasztronómiában. Ilyen például az, hogy karácsonykor tradicionális étek az asztalon a halászlé és a rántott hal. Sajnos már köztudomású tény, hogy mi magyarok kevés halat eszünk. Kevéssé érint meg minket a tény, hogy a halfogyasztás fontosságára mindenféle csatornákon próbálják meg felhívni…

A karácsonyi szokások és babonák között több olyat is találunk, amely a gabonákról szól. Az apró szemű termések a bőség, gazdagság, termékenység ígéretét hozták az embereknek. Egy kedves és megmosolyogtató babona szerint például a leányok az éjféli misére igyekezve kölest tettek a zsebükbe. A templomban aztán azt…

Melyik az a baromfi, amelynek nevét Mexikóval, Indiával, Törökországgal, Amerikával és Angliával is összefüggésbe hozzák - mégis, mi magyarok vagyunk az egyik legjelentősebb fogyasztói? A pulyka. Elmondjuk, hogyan került ez a jószág egyik országból a másikba, hogy aztán a karácsony egyik legfontosabb alapanyaga legyen. Az a nagy,…