Ez a hónap mindenképpen az egyik legbódítóbb. A sok illat, ami kavarog a levegőben, a nyár melegének előszele (már nem is annyira előszél) a friss zöldségek harsogó színei, virágok illat kavalkádja… és az eper. Minden gyümölcsünk közül kétségtelenül a legcsábítóbb. Nem lehet véletlen, hogy pont ezt kínáljuk…

Javítsuk is gyorsan ki magunkat: a medvehagyma ugyanis nem valami újdonság, ne is gondoljunk erre. Tény azonban, hogy megjelenése igen látványos volt, az utóbbi időben: a tavaszi piacok és konyháink egyik meghatározó növénye lett. Lássuk csak, mit kell tudnunk róla! Miért medve ez a hagyma? Nos, a…

Nem biztos, hogy Popeye-jel értettem egyet gyerekkoromban. Sőt azt mesélik, kifejezetten más véleményen voltam annak idején, amikor - talán másfél éves koromban - édesanyám spenóttal kínált egy szép napon. Icipici albérleti szobában éltünk akkoriban, alig volt hely bárminek is – így anyu a kimosott lepedőket, a szobában…

Ilyenkor tavasszal – végre, hogy odáig jutottunk, hogy így kezdünk egy mondatot – egyike a legjobb elfoglaltságoknak kimenni a piacra. Újra találkozhatunk ilyenkor a télen már csaknem elfeledett idényzöldségekkel, melyek konyhánkba az új évszak ígéretét csempészik. A téli, tartalmasabb, nehezebb ételek után a megújulást hozzák asztalunkra, étrendünkbe.…

Ma már nagyon sokféle kiszerelésben, ízben kapható, van durvára reszelt, van tejszínnel készülő, sőt ízesített is. Egy biztos: a húsvéti asztalon a sonka mellé tormát teszünk, hiszen a füstölt, markáns íz mellé kiválóan passzol a csípős, erős, karakteres kiegészítés. Legyünk egy kicsit formálisak: a torma „tudománya” következik.…

Ez a tél kevéssé volt megterhelő talán, elmaradtak a nagy hidegek – csak a február vége hozott havat és téli zimankót szinte. Mindegy azonban, hogy milyen a tél, a tavaszi fáradtság nem kímél minket az új évszak ébredésekor egyik évben sem. Ilyenkor mintha ólomlábakon járnánk néha, kedvetlenné…

Mi a gabonapehely? Miért éppen ez lett az egyik legfontosabb reggeli alapanyag? Valóban olyan egészséges, mint amilyennek gondoljuk? Mindenki fogyaszthat gabonapelyheket? Összeállításunkból kiderül. Mit nevezünk gabonapehelynek? A boltokban zavarba ejtően széles kínálattal találkozunk gabonapelyhek, reggeliző pelyhek, müzlik és társaik terén. Honnan tudjuk melyik az “igazi” gabonapehely? Gabonapehely…

Mi lenne velünk a csípős ételek avagy egy kis vérpezsdítő, forróságot okozó chili nélkül? Van, aki csak egy kicsit kedveli, mások megszállottan kutatják a legerősebb fajtákat - egy biztos, a chili mellett nem mehetünk el szó nélkül. Állítólag függőséget is okoz, és a hangulatunkat is befolyásolja. De…

Kevés annyira jó alapanyag van a konyhában, mint a tojás és szintén kevés olyan alapanyag van, amely a helytelen használat, vagy a nem megfelelő helyről való beszerzés miatt rengeteg gond forrása is lehet. A tojás évezredek óta az emberi táplálkozás része, igazi fehérje, energia és vitamin bomba.…

A babot könnyen alulértékelhetjük, hiszen nagyon finom, de egyszerű ételek főszereplőjévé avanzsálódott a magyar konyhában. Tekintsünk el tehát látszólagos egyszerűségétől és nézzünk kicsit körül, milyen különleges babok vannak! Lóbab Kezdjük mindjárt az ősi magyar konyha egyik kedvelt fajtájával. A nagy szemű lóbab felhasználása a régmúltig visszanyúlik, egykor…