Neve egybeforrt a macaronnal - holott nemcsak a falatnyi mandulalisztes luxusédességhez ért. 2016-ban őt választották a világ legjobb cukrászának. Csak Franciaországban 29 boltja van, de számtalan Pierre Hermé üzletet találunk Ázsiában is. Ismerjük meg napjaink egyik leghíresebb cukrászát! Első trükk: a cukrászdinasztia Pierre Hermé régi elzászi pék-…
A Gundel név több mint 120 éve egyet jelent a kifinomult magyar konyhaművészettel. A magyar ízek, a francia konyha alapjaival kiegészítve egészen új magaslatokba emelték hazánk gasztronómiáját. Manapság is rengeteg turista keresi fel az éttermet egy-egy ikonikus fogásért, és ez már az étterem fénykorában, a két világháború…
Szomorú apropója ennek a későbbre tervezett cikkünknek a hír, amely ma járta be a világsajtót: 91 éves korában elhunyt Paul Bocuse. Ha egyetlen nevet lehetne említeni, aki a 20. században a gasztronómia legmeghatározóbb alakja volt, biztosan Paul Bocuse-t mondanánk. A szakácsikon, akinek keze alól séfgenerációk kerültek ki,…
Ha Auguste Escoffier-ról azt mondtuk, az egyik legjelentősebb egyénisége volt a világ gasztronómiájának, Julia Child esetében sem kell fukarkodnunk a nagy szavakkal. Úgyhogy bátran jelentsük is ki: ő volt az első igazi celebszakácsnő. Ő volt az első olyan nő, aki szakácskönyveivel nemcsak érdekes recepteket akart közölni, hanem…
Akit valamennyire is érdekel a gasztronómia, tudja, hogy nemcsak a finom ételek, a konyhatechnológiai eljárások vagy éppen az alapanyagok miatt olyan izgalmas téma ez, hanem a rengeteg történelmi-kulturális érték miatt is. Auguste Escoffier neve a legelső azon a listán, amelyen a világ gasztrokultúrájának meghatározó személyiségeit mutatjuk be.…
Kilencvenéves korában elhunyt F. Nagy Angéla, Aranytollas újságíró, gasztronómiai szakíró, a Magyar Konyha egykori főszerkesztője. Több generációt tanított meg főzni, szakácskönyvei minden könyvespolcon ott sorakoznak, a mai napig alapműveknek számítanak. Nemcsak az ételek elkészítésének módját tanította, hanem a hozzájuk fűződő kultúrtörténeti érdekességek világába is bepillantást engedett, őrizte…