Céklát szinte egész évben vehetünk, és akik valamiért nem kedvelik, nem is tudják milyen csodálatosan egészséges, sokoldalú és finom zöldségféléről maradnak le. Összegyűjtöttük az 5 legfontosabb tudnivalót róla. A cékla tényleg ősidők óta jelen van az ember táplálkozásában. Az újkőkorszakból ránk maradt leletek bizonyítják, hogy már akkor…
A gyökérzöldségek konyhánk alapvető nyersanyagai. Mielőtt azt gondolnánk, hogy minden, amit a föld alól szedünk ki, gyökérzöldség, tisztázzuk a fogalmat: a korrekt meghatározás szerint minden olyan növényi gyökér ide tartozik, ami zöldségként fogyasztható. Ezek a valódi gyökerek és a gyökérgumók. Jó tudni, hogy a gumók például nem…
Az elnevezések tekintetében van némi zűrzavar: a pasztinák ugyanaz, mint a paszternák, viszont nem ugyanaz, mint a fehérrépa, ami másik nevén a petrezselyemgyökér. Ránézésre nagyon hasonlóak, néhány fontos tulajdonság azonban megkülönbözteti őket: a pasztinák levéltöve beeső, míg a fehérrépa tövéből csúcsosan nőnek kifelé a levelek. A pasztinák…