Az egyik legegyszerűbb konyhai alapanyag, ami még olcsó is. Igazi szuperélelmiszer, hiszen tápanyagban, fehérjében, rostban és vitaminokban is gazdag. Minden szezonban hozzáférhető, és nagyon kreatívan variálható. Az egész világon alapélelmiszer Maga a bab növény rendkívül sokféle formában létezik. A pillangósvirágúak közé tartozik, és jellemzője, hogy terméseit hosszúkás…

Néhány éve a hazai boltokban is megjelent, és népszerűsége egyre csak nő. Késő ősztől kora tavaszig kapható nálunk ez a fóliába és hálóba csomagolt, kisebb labda méretű gyümölcs. De mi is a pomelo és mire jó? Mi a pomelo? Citrusféle, ami feltehetően Ázsia déli részén, Malajziában és…

Bár a hozzávalók listájának a végén kullog, tudjuk jól, hogy a só a legfontosabb ízesítő a konyhában. Az öt alapíz (édes, sós, keserű, savanyú, umami) közül az egyik. Ugyanakkor a só nemcsak ízesít, de kiemel vagy el is nyom ízeket: kis mennyiségben fokozza az édes ízhatást, nagy…

Furcsa alakú, de rendkívül izgalmas növény, amely egyszerre zöldségféle, gyógy- és fűszernövény is. Kissé talán megosztó: vannak, akik rajonganak érte, mások ki nem állhatják erőteljes, ánizsos íze miatt. Szerintünk mindenképpen érdemes kísérletezni vele, csak gazdagíthatjuk vele a konyhai repertoárt. Ánizsillatú mezők Az édeskömény (vagy másik elterjedt nevén…

Nagyon régi és fontos növénye az emberiségnek, bár valamiért évszázadokon át mostoha sors jutott neki. A legnagyobb hiba, hogy alig ismerjük, alig fogyasztjuk. Pedig, ha megismerjük jótékony hatásait, és rájövünk, milyen sokféleképpen használhatjuk, legszívesebben minden héten fogyasztanánk. A napraforgó rokona Gumós növény, sokan azt hiszik, krumpliféle, pedig…

Nagyon régóta ismerik és termesztik világszerte, a mediterrán és a közel-keleti konyha egyik legfontosabb alapanyaga. Manapság szerencsére újra felfedezzük magunknak, rengeteg jótékony hatása miatt érdemes rendszeresen fogyasztani. Az eredetileg Közép-Ázsiából származó növény mára az egész világon elterjedt. Ázsiában, főként Indiában az egyik legfontosabb növényi fehérjeforrás, a közel-keleti…

Kevés olyan gyümölcs van, amely ennyire különleges tulajdonságokkal bír. Az avokádóról tízezer évvel ezelőttről vannak régészeti emlékeink, Közép-Amerikából. 1526-ot írtunk, amikor Gonzalo Hernandez de Oviedo első írásos feljegyzése megszületett a növényről. II. Károly udvari orvosa szerint ez egy olyan táplálék, amely erősíti a testet és a szellemet…

Ha másért nem is, ezért biztosan kuriózumnak számít ez a zöldségféle: gyökeréből pótkávét, leveleiből finom salátákat vagy rakott ételeket is készíthetünk. Őse a mezei katáng, amit már az általános iskolában is megismerhettünk a növényhatározóból, kirándulásaink során pedig biztosan láttuk is: közepes magasságúra növő gyomnövény. Jellegzetes világoskék, kerek…

Egész évben kapható, az egyik legegészségesebb zöldségféle, és nagyon olcsó alapanyag. A zeller nem csak levesbetétnek jó! Már Homérosz is említést tesz róla, hogy gyógyszerként is alkalmazták a növény ősét, a mocsári zellert. A kínai orvoslás is ismerte jótékony hatásait, amelyeket még felsorolni is nehéz: nagyon magas…

A szerelem istennőjéhez kapcsolják ezt a különleges, napjainkban már nálunk is szinte mindenhol kapható gyümölcsöt. A legenda szerint a kertészkedésben is jártas Aphrodité ültetett el néhány bokrot Ciprus szigetén az eredetileg Hérának, Zeusz kissé házsártos feleségének szentelt gyümölcsből. (Héra nyilván nem véletlenül volt házsártos tekintetbe véve Zeusz…