Kevés olyan étel van, amihez tiszta szívvel ragaszkodunk, de a húsvéti sonka ilyen. Nem lehet elhallgatni, hogy az élelmiszeripar térnyerésével olyan „sonkának látszó” de sem ízében, sem állagában arra nem hasonlító termékekkel vannak tele az üzletek, amelyeket mi jó szívvel nem ajánlunk senkinek. E cikk írója még…

Ismét eltelt egy hét és újra találkozunk. Várom a híreket és várom, hogy mi jön ki a házi feladatokból. Eszembe jutott egy idézet, amit ebben a mai történetben meg akartam nektek írni. Feldmártól származik ez a két sor, amit jó pár hete írt nekem valaki. Korábban már…

Ötödik alkalom. Amikor coachingra indulok, mindig végiggondolom, hogy haladtunk az elmúlt hetekben és jóleső örömmel tölt el az eredmény, ami már látható. Még mindig emlékszem az első döbbent pillanatomra, amikor több év szünet után megpillantottam a parkolónkban a Séfet. Emlékszem a hajlott hátra, a fáradt arcra, a…

Folytatom a talpra állás történetét a séffel, aki majdnem mindent beáldozott a szakmai munkáért. Tegnap, amikor írtam délután a történetét, hívott egy másik séf. Neki is volt feladata, amit elküldött, erről beszéltünk telefonon negyed órát. Letettem a telefont, és kinyitottam, amit küldött. A szakmai munkája kapcsán a…

Eltelt megint tíz nap. Várom, hogy megérkezzen. A séf akivel azért dolgozunk, hogy kihozzuk a kiégésből. Most is figyelem, amikor megérkezik. Nem lehet nem észrevenni, hogy mennyivel energikusabb. Amikor elém ér, látom mennyivel kisimultabb az arca. - Hello Séf! Jól nézel ki! 🙂 - Hello Coach, te…

Egy hete indult ez a sorozat. Döbbenten figyeltem a rengeteg reakciót, a sok levelet, kommentet, amit kaptam. Köszönöm nektek, ezek támogatják a munkámat és remélem, még jobban tudlak benneteket segíteni. Itt ülünk. Én és a Séf. Második alkalom. Megint figyeltem, ahogy jött a parkolóból felfelé. Most is…

Jó pár hét eltelt már egy coaching óta, ahol egy séf volt az ügyfelem, de csak mostanra írtam meg ezt a történetet. Kellett idő, hogy leülepedjen bennem. Ezt a sorozatomat szakácsoknak, séfeknek, vendéglátásban dolgozó szakembereknek és étteremtulajdonosoknak írom, okulásképpen. Legfőképpen azért, mert végtelenül tisztelek mindenkit, aki ezen…

Állok az étterem előterében. Mindenhol égett szag terjeng. Bemegyek a konyhába, tombol a fiatal szakács, csapkod a konyharuhával. Szid mindenkit, a sütőt, az anyját, a kollégát. Válogatás nélkül - inkább nem idézem. Csendes kérdést teszek fel. - Ki tette be a sütőbe a kalácsot? - Hát én,…

Lao Ce azt mondta, az ezermérföldes út is egyetlen lépéssel kezdődik. Azt gondolom, igaza van. Nincs időpont az évben, amikor az emberek annyi fogadalmat tesznek, mint az új év kezdetén. Emberek milliói fogadják meg, hogy jobbak lesznek mint tavaly, odafigyelnek a családjukra, minden nap mozogni fognak, vagy…

Közeleg az év vége, ilyenkor rengeteg munkám van. Közben naponta jutott eszembe, vajon mit szóltok hozzá, hogy nem írok annyit, amennyit szoktam, mikor olyan sokan olvassátok ezeket az írásokat. Este aztán meg is érkezett az első számonkérő üzenet egy olvasótól, beteg vagy talán, hogy nem írsz? –…