1. A zellercsomót szétszedjük, megtisztítjuk.

2. Zöldséglevesben addig főzzük (kb. 4 perc), hogy még roppanós maradjon.

3. Besamelt készítünk: a vajat felmelegítjük, hozzáadjuk a lisztet és világosra pirítjuk, majd lassan felöntjük a tejjel és csomómentesre keverjük. Sűrűsödésig főzzük, sózzuk, borsozzuk.

4. Kivajazott tűzálló tálba tesszük a zellerszárakat, ráöntjük a besamelt, megszórjuk reszelt sajttal, és 200 fokon aranyszínűre sütjük. Jó kovászos kenyérrel tökéletes vacsora.