Elkészítés (8 főre)

1. Az árpagyöngyöt 4 órára beáztatjuk.

2. A hagyma felét megfonnyasztjuk, rátesszük az árpagyöngyöt és csontlével locsolgatva majdnem puhára pároljuk

3. Bekeverés előtt egy csokor aprított petrezselymet keverünk hozzá.

4. A maradék vöröshagymát megpirítjuk, átpirítjuk rajta a sertéshúst és összekeverjük a kockákra vágott kisütött szalonnával.

5. Az egész fej savanyított káposzta nagy leveleiből nyolc darabot egészben leszedünk. A maradékot nagyon vékony csíkokra vágjuk.

6. Az árpagyöngyöt összekeverjük a pirított hússal, a szalonnával, a felcsíkozott káposztával. A tejszínt kikeverjük a tojással és ezt is belekeverjük a töltelékbe.

7. Tenyérnyi tálakat kiolajozunk, beleterítjük a savanyúkáposzta levelet, megtöltjük a tálakat a töltelékkel, visszahajtjuk a leveleket, és 180 fokos sütőben pirulásig sütjük.

8. Sütést követően adagonként tányérra borítjuk, tejföllel locsolva tálaljuk.