1. A burgonyát héjában, sós vízben főzzük meg. Még forrón, villára bökve könnyen meghámozhatjuk, krumplinyomón áttörjük.

2. A burgonyához fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, annyit, hogy egy könnyen nyújtható tésztát kapjunk. Alálisztezünk, fél centi vastagra nyújtjuk és kisebb tenyérnyi négyzetekre vágjuk.

3. A közepére tesszük a magozott szilvát, amelyet előzőleg cukorral és fahéjjal ízesítünk. A gombócokat forró vízben 2-3 percig főzzük. Amikor beletesszük a vízbe, a gombócok leragadhatnak, érdemes kicsit mozgatni az edényt, hogy ezt megakadályozzuk.

4. A kész gombócok felemelkednek a víz tetejére. Óvatosan szűrőkanállal kiszedjük őket, jól lecsepegtetve azonnal a vajban aranybarnára pirított zsemlemorzsára tesszük. 1-2 percet várjunk a hempergetéssel, mert ilyenkor még nagyon sérülékeny a tészta!

Ugyanebből a burgonyás alaptésztából készíthetjük a nudlit és barátfülét is.