A zöldségcsipsz ugyanúgy készül, mint amikor nekiállunk a friss paradicsomból szárított paradicsomot készíteni - mediterrán sós levegő hiányában a saját sütőnkben. Kétségtelen, hogy időigényes, hiszen 8-10 órára alacsony hőfokon bekapcsolva kell tartani a sütőt, és tulajdonképpen szárítjuk-aszaljuk a zöldségeket. De a semmihez sem hasonlítható koncentrált ízekért rajongóknak…

Melegítsük elő a sütőt 180 fokon. Hámozzuk meg a zöldséget, mossuk meg, töröljük szárazra és mandolinnal vágjuk vékony szeletekre. Locsoljuk meg a kókuszolajjal, szórjuk meg a sóval és rázzuk össze vagy kézzel alaposan forgassuk át. Terítsünk sütőpapírt a tepsibe, tegyük rá a zöldségszeleteket, és süssük 10-15 percig vagy amíg kissé kiszáradnak és ropogós lesz a szélük.