Kosár: 0 termék - 0 Ft 0
Különleges babok

Különleges babok

A babot könnyen alulértékelhetjük, hiszen nagyon finom, de egyszerű ételek főszereplőjévé avanzsálódott a magyar konyhában. Tekintsünk el tehát látszólagos egyszerűségétől és nézzünk kicsit körül, milyen különleges babok vannak! Lóbab Kezdjük mindjárt az ősi magyar konyha egyik kedvelt fajtájával. A nagy szemű lóbab felhasználása a régmúltig visszanyúlik, egykor…

Tovább

A sokoldalú bab

A sokoldalú bab

Az egyik legegyszerűbb konyhai alapanyag, ami még olcsó is. Igazi szuperélelmiszer, hiszen tápanyagban, fehérjében, rostban és vitaminokban is gazdag. Minden szezonban hozzáférhető, és nagyon kreatívan variálható. Az egész világon alapélelmiszer Maga a bab növény rendkívül sokféle formában létezik. A pillangósvirágúak közé tartozik, és jellemzője, hogy terméseit hosszúkás…

Tovább

Pomelo – a citrusóriás

Pomelo – a citrusóriás

Néhány éve a hazai boltokban is megjelent, és népszerűsége egyre csak nő. Késő ősztől kora tavaszig kapható nálunk ez a fóliába és hálóba csomagolt, kisebb labda méretű gyümölcs. De mi is a pomelo és mire jó? Mi a pomelo? Citrusféle, ami feltehetően Ázsia déli részén, Malajziában és…

Tovább

Egy csipet só

Egy csipet só

Bár a hozzávalók listájának a végén kullog, tudjuk jól, hogy a só a legfontosabb ízesítő a konyhában. Az öt alapíz (édes, sós, keserű, savanyú, umami) közül az egyik. Ugyanakkor a só nemcsak ízesít, de kiemel vagy el is nyom ízeket: kis mennyiségben fokozza az édes ízhatást, nagy…

Tovább

Az édeskömény

Az édeskömény

Furcsa alakú, de rendkívül izgalmas növény, amely egyszerre zöldségféle, gyógy- és fűszernövény is. Kissé talán megosztó: vannak, akik rajonganak érte, mások ki nem állhatják erőteljes, ánizsos íze miatt. Szerintünk mindenképpen érdemes kísérletezni vele, csak gazdagíthatjuk vele a konyhai repertoárt. Ánizsillatú mezők Az édeskömény (vagy másik elterjedt nevén…

Tovább

Csicsóka: takarmányból a csúcsgasztronómiáig

Csicsóka: takarmányból a csúcsgasztronómiáig

Nagyon régi és fontos növénye az emberiségnek, bár valamiért évszázadokon át mostoha sors jutott neki. A legnagyobb hiba, hogy alig ismerjük, alig fogyasztjuk. Pedig, ha megismerjük jótékony hatásait, és rájövünk, milyen sokféleképpen használhatjuk, legszívesebben minden héten fogyasztanánk. A napraforgó rokona Gumós növény, sokan azt hiszik, krumpliféle, pedig…

Tovább

Maghőmérő

Maghőmérő

Akik komolyan foglalkoznak a sütéssel főzéssel azok számára nem idegen a maghőmérő. Cikkünk azoknak mutatja be ezt a kicsi de hasznos eszközt, akik még csak most mélyednek el a főzés tudományában. Szinte mindenki átélte már, aki főz, hogy milyen az, amikor nem sikerül a madártej alapját időben…

Tovább

A csodálatos csicseriborsó

A csodálatos csicseriborsó

Nagyon régóta ismerik és termesztik világszerte, a mediterrán és a közel-keleti konyha egyik legfontosabb alapanyaga. Manapság szerencsére újra felfedezzük magunknak, rengeteg jótékony hatása miatt érdemes rendszeresen fogyasztani. Az eredetileg Közép-Ázsiából származó növény mára az egész világon elterjedt. Ázsiában, főként Indiában az egyik legfontosabb növényi fehérjeforrás, a közel-keleti…

Tovább

Avokádó – minden egyben

Avokádó – minden egyben

Kevés olyan gyümölcs van, amely ennyire különleges tulajdonságokkal bír. Az avokádóról tízezer évvel ezelőttről vannak régészeti emlékeink, Közép-Amerikából. 1526-ot írtunk, amikor Gonzalo Hernandez de Oviedo első írásos feljegyzése megszületett a növényről. II. Károly udvari orvosa szerint ez egy olyan táplálék, amely erősíti a testet és a szellemet…

Tovább

Mandolin – a konyhai szeletelés mestere

Mandolin – a konyhai szeletelés mestere

Ha a konyhában dolgozunk, sok olyan munkafázissal találkozunk, ami időt rabló, sok pepecselést igényel. Minden háziasszony hálás azért, ha megtalálja ezekhez a folyamatokhoz a „célszerszám”-ot, azt, amellyel pár percre rövidítheti a sokszor hosszabb időt igénylő munkafázist. Gyorsan és balesetmentesen Természetesen ezek a folyamatok veszélyesek is lehetnek, ilyen…

Tovább

Minimum 4 karakter