Kosár: 0 termék - 0 Ft 0
Az igazi chilis bab

Az igazi chilis bab

Az egész világon ismert étel, ami valójában egy mexikói-amerikai hibrid. A legelső változatokban nem is szerepelt a bab, de a kukorica és a paradicsom sem. Egy biztos: sok chilivel jó, és igazi lélekmelegítő, laktató fogás – hideg napokra. A legenda szerint… Egy kedves, megmosolyogtató történet szerint a…

Tovább

Pierre Hermé – avagy 5+1 trükk a sztárcukrásztól

Pierre Hermé – avagy 5+1 trükk a sztárcukrásztól

Neve egybeforrt a macaronnal – holott nemcsak a falatnyi mandulalisztes luxusédességhez ért. 2016-ban őt választották a világ legjobb cukrászának. Csak Franciaországban 29 boltja van, de számtalan Pierre Hermé üzletet találunk Ázsiában is. Ismerjük meg napjaink egyik leghíresebb cukrászát! Első trükk: a cukrászdinasztia Pierre Hermé régi elzászi pék-…

Tovább

André Bicalho és a belső tűz

André Bicalho és a belső tűz

Mosolyogva mondja, hogy napra pontosan tudja: egy éve és két hete érkezett Budapestre, és most lesz egy éve, hogy a Barakában dolgozik. Imádja a várost, bár ideje nagy részét egyelőre az étteremben tölti, mert ég a bizonyítási vágytól. Amikor először meglátom, még csak erős kisugárzását érzékelem: árad…

Tovább

A Gundel-legenda 5 tételben

A Gundel-legenda 5 tételben

A Gundel név több mint 120 éve egyet jelent a kifinomult magyar konyhaművészettel. A magyar ízek, a francia konyha alapjaival kiegészítve egészen új magaslatokba emelték hazánk gasztronómiáját. Manapság is rengeteg turista keresi fel az éttermet egy-egy ikonikus fogásért, és ez már az étterem fénykorában, a két világháború…

Tovább

Oltóág – ébredő gyümölcsfáink

Oltóág – ébredő gyümölcsfáink

A nemes gyümölcsfák nem szaporíthatók magvetéssel. Szükség van arra, hogy az érzékeny, betegségekre fogékony, gyenge növésű gyümölcsfajtákat erős növekedésű, ellenálló alanyba oltsák. A szőlő, a cseresznye, a meggy, az alma és körte is akkor hoz szép és egészséges termést, ha beoltják. A hagyomány szerint február tizedike fontos…

Tovább

Akik környezettudatosságra nevelik az éttermeket: Felelős Gasztrohős

Akik környezettudatosságra nevelik az éttermeket: Felelős Gasztrohős

Hat éve indult útjára a Felelős Gasztrohős. Az alapítók egy nyári egyetemi zöld táborban barátkoztak össze, amikor is megfogalmazták maguknak, hogy szeretnének elindítani közösen valamilyen környezetbarát programot. Rendszeresen találkoztak, egyeztettek, ötleteltek. A megbeszéléseiket ebben az időben éttermekben tartották, és az is bevillant nekik, hogy Magyarországon nincs olyan…

Tovább

A kovász

A kovász

A jó kovász, misztikum. Ősi erő, ami a kenyérnek lelket ad át, egy titok, amelynek létezésére már sok évszázada rájött az ember. Manapság, amikor sütőélesztőt is vehetünk már szárítva, sőt expressz is van, hogy minél gyorsabb legyen a folyamat, szinte a régmúlt kategória lehet kovászt emlegetni. Pedig…

Tovább

Zalai jellegzetességek

Zalai jellegzetességek

Krumpliprósza, kőtt rétes, kerekrépa főzelék, dödölle…. vajon ki ismeri ezeket az ételeket? Erős a gyanúm, hogy akinek ezek a nevek mind ismerősek, onnan származik, ahonnan e cikk írója: a csodaszép Zala megyéből. Lessünk hát be ennek a varázslatos vidéknek a konyhájába – a teljesség igénye nélkül, hiszen…

Tovább

“A” Giuseppe

“A” Giuseppe

Giuseppe Scaricamazzát mindenki ismeri a magyar gasztronómiában. A magyar csúcséttermek olívaolaj-beszállítója – de azért jóval több ő ennél a hazai gasztroéletben. Ő az az ember, akivel ha a a Gourmet Fesztiválon futunk össze, biztosan leállunk beszélgetni. De még jobb, ha van egy kis időnk, és a boltjában,…

Tovább

Minimum 4 karakter