Kosár: 0 termék - 0 Ft 0
Csicsóka: takarmányból a csúcsgasztronómiáig

Csicsóka: takarmányból a csúcsgasztronómiáig

Nagyon régi és fontos növénye az emberiségnek, bár valamiért évszázadokon át mostoha sors jutott neki. A legnagyobb hiba, hogy alig ismerjük, alig fogyasztjuk. Pedig, ha megismerjük jótékony hatásait, és rájövünk, milyen sokféleképpen használhatjuk, legszívesebben minden héten fogyasztanánk. A napraforgó rokona Gumós növény, sokan azt hiszik, krumpliféle, pedig…

Tovább

Zalai jellegzetességek

Zalai jellegzetességek

Krumpliprósza, kőtt rétes, kerekrépa főzelék, dödölle…. vajon ki ismeri ezeket az ételeket? Erős a gyanúm, hogy akinek ezek a nevek mind ismerősek, onnan származik, ahonnan e cikk írója: a csodaszép Zala megyéből. Lessünk hát be ennek a varázslatos vidéknek a konyhájába – a teljesség igénye nélkül, hiszen…

Tovább

Maghőmérő

Maghőmérő

Akik komolyan foglalkoznak a sütéssel főzéssel azok számára nem idegen a maghőmérő. Cikkünk azoknak mutatja be ezt a kicsi de hasznos eszközt, akik még csak most mélyednek el a főzés tudományában. Szinte mindenki átélte már, aki főz, hogy milyen az, amikor nem sikerül a madártej alapját időben…

Tovább

“A” Giuseppe

“A” Giuseppe

Giuseppe Scaricamazzát mindenki ismeri a magyar gasztronómiában. A magyar csúcséttermek olívaolaj-beszállítója – de azért jóval több ő ennél a hazai gasztroéletben. Ő az az ember, akivel ha a a Gourmet Fesztiválon futunk össze, biztosan leállunk beszélgetni. De még jobb, ha van egy kis időnk, és a boltjában,…

Tovább

A csodálatos csicseriborsó

A csodálatos csicseriborsó

Nagyon régóta ismerik és termesztik világszerte, a mediterrán és a közel-keleti konyha egyik legfontosabb alapanyaga. Manapság szerencsére újra felfedezzük magunknak, rengeteg jótékony hatása miatt érdemes rendszeresen fogyasztani. Az eredetileg Közép-Ázsiából származó növény mára az egész világon elterjedt. Ázsiában, főként Indiában az egyik legfontosabb növényi fehérjeforrás, a közel-keleti…

Tovább

Itt a farsang, áll a bál!

Itt a farsang, áll a bál!

A karácsony utáni időszak sosem egyszerű. Az ünnepek után nem könnyű visszarázódni a hétköznapok szürkeségébe, a hideg, borús vagy éppen havas január a korai sötétedéssel nem tűnik vidám korszaknak. Szerencse, hogy a népi hagyományok tesznek arról, hogy más szemüvegen keresztül is nézhessük ezt az időszakot: vízkeresztkor, azaz…

Tovább

Avokádó – minden egyben

Avokádó – minden egyben

Kevés olyan gyümölcs van, amely ennyire különleges tulajdonságokkal bír. Az avokádóról tízezer évvel ezelőttről vannak régészeti emlékeink, Közép-Amerikából. 1526-ot írtunk, amikor Gonzalo Hernandez de Oviedo első írásos feljegyzése megszületett a növényről. II. Károly udvari orvosa szerint ez egy olyan táplálék, amely erősíti a testet és a szellemet…

Tovább

Mandolin – a konyhai szeletelés mestere

Mandolin – a konyhai szeletelés mestere

Ha a konyhában dolgozunk, sok olyan munkafázissal találkozunk, ami időt rabló, sok pepecselést igényel. Minden háziasszony hálás azért, ha megtalálja ezekhez a folyamatokhoz a „célszerszám”-ot, azt, amellyel pár percre rövidítheti a sokszor hosszabb időt igénylő munkafázist. Gyorsan és balesetmentesen Természetesen ezek a folyamatok veszélyesek is lehetnek, ilyen…

Tovább

Minimum 4 karakter