Kosár: 0 termék - 0 Ft 0
Karácsony – szeretettel

Karácsony – szeretettel

Többen kérdeztétek, hogy mit tanácsolok, hogyan éljétek túl a karácsonyi készülődést úgy, hogy a végén még legyen erőtök élvezni az ünnepet. Egy mondatban a lényeg: a készülődésre is készülni kell. Egy hónapja bárhova megyek mindenhol karácsonyi díszek, fenyők – és az érzés, hogy mást sem tolnak az…

Tovább

Nincs karácsony aszalt gyümölcs nélkül!

Nincs karácsony aszalt gyümölcs nélkül!

Persze aszalt gyümölcsöt egész évben ehetünk, de valahogy mégis a téli időszak, a különböző gyümölcskenyerek, stollenek, kuglófok sütésének időszaka hozza meg a kedvünket ezekhez a finomságokhoz. Mi történik aszaláskor? Az aszalás-szárítás tulajdonképpen az egyik legősibb tartósítási eljárás. A gyümölcsök, zöldségek, fűszernövények, gombák magas nedvességtartalma a frissességüket is…

Tovább

Egy búzaszem – sokféle liszt

Egy búzaszem – sokféle liszt

A búzaszemnek hét héja van, ebből a három külső réteget takarmányozási célra használják, a négy további rétegből őrlés és szitálás során különböző lisztfajták készülnek. Az őrlés során liszt készül (hivatalosan a liszt megnevezés csak a búzamagból készült őrleményt jelöli), illetve keletkezik még korpa, ami a szitálás során…

Tovább

A pataki tál

A pataki tál

A római tál – azaz a Römertopf avagy Pataki tál – története, mit ad az ég, a római korig is visszanyúlik –  bárki bármit is gondolt volna arról, miszerint ez egy városi legenda csupán. 🙂 E méltatlanul háttérbe szoruló edényünkről, mely igen sokféle étel készítésére kiválóan használható,…

Tovább

F. Nagy Angéla, a magyar gasztronómia egyik legnagyobb tanítója

F. Nagy Angéla, a magyar gasztronómia egyik legnagyobb tanítója

Kilencvenéves korában elhunyt F. Nagy Angéla, Aranytollas újságíró, gasztronómiai szakíró, a Magyar Konyha egykori főszerkesztője. Több generációt tanított meg főzni, szakácskönyvei minden könyvespolcon ott sorakoznak, a mai napig alapműveknek számítanak. Nemcsak az ételek elkészítésének módját tanította, hanem a hozzájuk fűződő kultúrtörténeti érdekességek világába is bepillantást engedett, őrizte…

Tovább

Birs, a későn érő típus

Birs, a későn érő típus

Biztosan sokunknak van emléke arról, ahogy a nagyszülői házba lépve azonnal megcsapja az orrunkat a szekrény tetején sorakozó birsalmák jellegzetes illata. A gyönyörű, sárga színű, késő őszi gyümölcs természetes dekorációs elemnek sem utolsó. De nem elsősorban díszként pihent a szekrény tetején, hanem mert kimondottan jót tesz neki…

Tovább

A konyha. A világmindenség. Meg minden.

A konyha. A világmindenség. Meg minden.

Hiánypótló, kihagyhatatlan, kötelező darab – ha ezekkel a jelzőkkel illetjük a Konyhauniverzum című könyvet, akkor kicsit sem túloztunk. A magyar gasztroforradalom már lezajlott – tudjuk, végigéltük és végigettük. A velünk élő gasztrotörténelem egyik legmeghatározóbb lenyomata volt a Molnár B. Tamás és Bittera Dóra nevéhez köthető legendás Bűvös Szakács…

Tovább

Az élesztő

Az élesztő

Azt szokták mondani, hogy két ember között van kémia, ha azonnal érezhető köztük a vonzalom és jól működnek együtt. Az élesztőgomba és a liszt találkozása is hasonló csoda a vizes közegben – olyan, mint amikor emberek között vibrál a levegő. A happy end pedig valami szemre és…

Tovább

Minimum 4 karakter